Trang Chính
1
Đổi bữa ăn thịt nướng Mon 02 Nov 2009, 22:19
aloviethoattran
Thành viên cấp 0
Số bài viết : 52
Giới tính :
Danh Tiếng : 0
Danh Vọng : 5740
Giới tính :
Danh Tiếng : 0
Danh Vọng : 5740
Đổi bữa ăn thịt nướng
Vào những ngày cuối tuần, chỉ cần dụng công đôi chút, bạn đã có thể có những món ăn ngon, lạ miệng mà lại không quá khó chế biến để đổi bữa cho cả gia đình.
Hiện nay, các loại thịt bò của Úc, của Nhật, của Mỹ không còn quá khó kiếm trên thị trường Việt Nam. Các loại gia vị của Phương Tây cũng vậy.
Thịt bò Úc nướng với phoma Mozzarela
Nguyên liệu:
Thăn bò Úc: 200g, cà rốt: 80g, lơ xanh: 80g, phomai Mozzarela: 100g, dấm Basamico Ý: 150ml, hành khô: 6 củ, cang đỏ: 100ml, rượu cognac, muối, tiêu...
Cách làm:
Thịt thăn bò rửa sạch, ướp qua muối tiêu và rượu cognac để khoảng 30 phút rồi cho vào tủ mát khoảng 30 phút để hương vị của rượu cognac ngấm vào thịt, khi nướng thịt bò sẽ thơm hơn. Cà rốt cắt con chì, hoa lơ xanh cắt khối to rồi trần qua nước sôi pha ít muối.
Mozzarela cắt lát dày khoảng 2cm. Nướng thịt trên than hoa, 4-5 phút là thịt chín tới, 6-8 phút thịt chín kỹ. Khi nướng khoảng 1 phút trở mặt miếng thịt bò một lần để thịt bò chín đều. Khi thịt bò chín tới để ra một cái đĩa inox đặt miếng phomai Mozzarela lên trên cho vào lò nướng khoảng 1 phút để phomai chảy đều lên miếng thịt bò. Lấy rau củ quả đã luộc bày vào đĩa, đặt miếng thịt bò nướng với phomai Mozzarela lên trên.
Làm sốt: Cho dấm basamico, rượu vang, hành củ vào xoong đun nhỏ lửa khoảng 20 phút, nước sẽ có độ sánh vừa phải, bỏ ra lọc lấy nước sốt. Khi hoàn thiện món bò, cho ra đĩa dội sốt dấm basam-ico bên cạnh. Ăn kèm vùng bánh mỳ.
Thăn bò Mỹ sốt nấm
Nguyên liệu:
Thịt thăn bò Mỹ: 200g, nấm mỡ tươi: 100g, kem tươi: 50ml, sốt demi: 30g, nước dùng bò: 100ml, phomai pamesan bột: 15g, phomai guda bào: 15g, cà rốt: 30g, lơ xanh: 50g, khoai tây: 20g, sữa tươi: 50ml, bơ: 30g, muối, hạt tiêu...
Cách làm:
Thịt thăn bò Mỹ ướp qua muối và hạt tiêu bột khoảng 5 phút cho ngấm. Nấm thái lát mỏng xào chín khoảng 5 phút cho ngấm. Nấm thái lát mỏng xào chín kỹ với muối, hạt tiêu và bơ rồi cho nước dùng bò đun sôi trong 5 phút rồi cho thêm bột demi vào cho sánh. Hoa lơ xanh cắt lát to, luộc chín. Khoai tây gọt vỏ, luộc chín rồi nghiền ra trộn với bơ, sữa tươi và kem tươi. Thịt bò nướng khoảng 5 phút rồi bày ra đĩa cùng với khoai nghiền, cà rốt, lơ xanh. Sốt nấm có thể bày bên ngoài hoặc dội lên miếng thịt bò.
Thịt bò Mỹ nhồi mận khô nướng
Nguyên liệu:
Thịt thăn bò Mỹ: 200g, mận khô và hạt xí muội: 5 quả, phomat guda và phomat pamesan bột: 20g, cà rốt: 30g, lá mùi tây: 10g...
Cách làm:
Thịt thăn bò Mỹ ướp qua muối và hạt tiêu bột. Sau 5 phút dùng dao khía 1/2 miếng thịt. Hạt xí muội tách hột rồi băm nhỏ cùi trộn với phomai guda và parmesan, lá mùi tây, mận khô rồi nhồi vào giữa miếng thịt sao cho nằm gọn giữa miếng thịt để nướng tránh cho phomai chảy ra ngoài miếng thịt dễ bị cháy. Thịt bò sau khi nhồi xong thì nướng trên than hoa trong khoảng 4 -5 phút nếu ăn chín tới hoặc 7 - 8 phút nếu ăn chín kỹ.
Theo: BACSI.com
Vào những ngày cuối tuần, chỉ cần dụng công đôi chút, bạn đã có thể có những món ăn ngon, lạ miệng mà lại không quá khó chế biến để đổi bữa cho cả gia đình.
Hiện nay, các loại thịt bò của Úc, của Nhật, của Mỹ không còn quá khó kiếm trên thị trường Việt Nam. Các loại gia vị của Phương Tây cũng vậy.
Thịt bò Úc nướng với phoma Mozzarela
Nguyên liệu:
Thăn bò Úc: 200g, cà rốt: 80g, lơ xanh: 80g, phomai Mozzarela: 100g, dấm Basamico Ý: 150ml, hành khô: 6 củ, cang đỏ: 100ml, rượu cognac, muối, tiêu...
Cách làm:
Thịt thăn bò rửa sạch, ướp qua muối tiêu và rượu cognac để khoảng 30 phút rồi cho vào tủ mát khoảng 30 phút để hương vị của rượu cognac ngấm vào thịt, khi nướng thịt bò sẽ thơm hơn. Cà rốt cắt con chì, hoa lơ xanh cắt khối to rồi trần qua nước sôi pha ít muối.
Mozzarela cắt lát dày khoảng 2cm. Nướng thịt trên than hoa, 4-5 phút là thịt chín tới, 6-8 phút thịt chín kỹ. Khi nướng khoảng 1 phút trở mặt miếng thịt bò một lần để thịt bò chín đều. Khi thịt bò chín tới để ra một cái đĩa inox đặt miếng phomai Mozzarela lên trên cho vào lò nướng khoảng 1 phút để phomai chảy đều lên miếng thịt bò. Lấy rau củ quả đã luộc bày vào đĩa, đặt miếng thịt bò nướng với phomai Mozzarela lên trên.
Làm sốt: Cho dấm basamico, rượu vang, hành củ vào xoong đun nhỏ lửa khoảng 20 phút, nước sẽ có độ sánh vừa phải, bỏ ra lọc lấy nước sốt. Khi hoàn thiện món bò, cho ra đĩa dội sốt dấm basam-ico bên cạnh. Ăn kèm vùng bánh mỳ.
Thăn bò Mỹ sốt nấm
Nguyên liệu:
Thịt thăn bò Mỹ: 200g, nấm mỡ tươi: 100g, kem tươi: 50ml, sốt demi: 30g, nước dùng bò: 100ml, phomai pamesan bột: 15g, phomai guda bào: 15g, cà rốt: 30g, lơ xanh: 50g, khoai tây: 20g, sữa tươi: 50ml, bơ: 30g, muối, hạt tiêu...
Cách làm:
Thịt thăn bò Mỹ ướp qua muối và hạt tiêu bột khoảng 5 phút cho ngấm. Nấm thái lát mỏng xào chín khoảng 5 phút cho ngấm. Nấm thái lát mỏng xào chín kỹ với muối, hạt tiêu và bơ rồi cho nước dùng bò đun sôi trong 5 phút rồi cho thêm bột demi vào cho sánh. Hoa lơ xanh cắt lát to, luộc chín. Khoai tây gọt vỏ, luộc chín rồi nghiền ra trộn với bơ, sữa tươi và kem tươi. Thịt bò nướng khoảng 5 phút rồi bày ra đĩa cùng với khoai nghiền, cà rốt, lơ xanh. Sốt nấm có thể bày bên ngoài hoặc dội lên miếng thịt bò.
Thịt bò Mỹ nhồi mận khô nướng
Nguyên liệu:
Thịt thăn bò Mỹ: 200g, mận khô và hạt xí muội: 5 quả, phomat guda và phomat pamesan bột: 20g, cà rốt: 30g, lá mùi tây: 10g...
Cách làm:
Thịt thăn bò Mỹ ướp qua muối và hạt tiêu bột. Sau 5 phút dùng dao khía 1/2 miếng thịt. Hạt xí muội tách hột rồi băm nhỏ cùi trộn với phomai guda và parmesan, lá mùi tây, mận khô rồi nhồi vào giữa miếng thịt sao cho nằm gọn giữa miếng thịt để nướng tránh cho phomai chảy ra ngoài miếng thịt dễ bị cháy. Thịt bò sau khi nhồi xong thì nướng trên than hoa trong khoảng 4 -5 phút nếu ăn chín tới hoặc 7 - 8 phút nếu ăn chín kỹ.
Theo: BACSI.com