Trang Chính
1
Món ăn từ sứa biển Vân đồn --> CliCk here Mon 29 Jun 2009, 23:28
Yul
Thành viên cấp 2
Số bài viết : 540
Giới tính :
Danh Tiếng : 76
Danh Vọng : 7651
Status : MisS.HOkchUn
Giới tính :
Danh Tiếng : 76
Danh Vọng : 7651
Status : MisS.HOkchUn
Không biết từ bao giờ, sứa biển đã trở thành món ăn khoái khẩu quen thuộc với những người sành ăn Vân Đồn :vandonstar: :vandonvip: :vandonstar:
Khi
cái nắng chói chang bắt đầu xuất hiện báo hiệu một mùa hè mới cũng là
lúc bắt đầu mùa sứa biển. Không chỉ tại các miền biển, theo chân người
và cũng là để thỏa thú ăn của người Vân đồn , sứa bắt đầu có mặt rải rác
ở các vỉa hè, và giờ đây, sang trọng hơn nữa, sứa vào nhà hàng, khách
sạn, phục vụ cả bạn bè quốc tế.
Sứa sashimi Ảnh: tuoitre
Sứa là loài thủy sinh ruột
khoang, thân hình tán, có nhiều tua, thịt dạng keo trong suốt, chứa
nhiều nước, sống trôi nổi trên biển. Ban đầu nhìn thấy sứa có thể rất
nhiều người cảm thấy sợ sệt, không dám ăn thử, nhất là khi tại hàng
rong ven đường, sứa thường được đặt trong chiếc thúng hay chậu không
bắt mắt.
Tuy
vậy với cách chế biến khéo léo, món sứa biển bỗng trở thành món ăn
không thể thiếu khi hè về của những người Vân Đồn sành ăn. Cũng bởi có
hương vị riêng rất đặc biệt nên có người ăn được, người không ăn được,
nhưng nếu ai đã ưa thì không thể quên.
Sứa trộn - Ảnh: enbac
Sứa có thể chế biến thành
rất nhiều món nhưng thông dụng nhất vẫn là gỏi sứa. Sứa đem về được
chần sơ qua nước ấm cho sạch sau đó đem để cho ráo nước trước khi trộn.
Gia vị dùng để trộn gỏi sứa có rất nhiều loại nhưng không thể thiếu là
các loại rau thơm như tía tô, kinh giới. Ăn kèm sứa trộn là rau và đặc
biệt là cùi dừa, đậu nướng, mắm tôm. Mùi vị của sứa biển thanh, nhạt,
mát gần giống như miếng thạch rau câu. Cộng thêm vị của mắm tôm, kinh
giới, sần sật của cùi dừa và mùi thơm của đậu nướng. Chỉ thế thôi mà
cuốn hút vô cùng. Ăn một lần, muốn ăn lần nữa rồi nghiện lúc nào chả
biết. Chẳng thế mà món quà quê thanh đạm, ngon mà rẻ ấy khiến cho nhiều
người mùa sứa này chưa qua đã ngóng chờ mùa sau tới.
Gỏi sứa - Ảnh: sinhvienphuyen
Là món ăn chỉ xuất hiện
trong khoảng thời gian rất ngắn, mỗi năm chỉ có một lần, thường chỉ
trong một tháng, nó đến vội mà đi cũng rất vội. Sứa không được bán rộng
rãi bởi sơ chế phức tạp. Ngay như một bí quyết nho nhỏ là chỉ dùng dao
tre cắt thì sứa mới không tanh cũng không phải ai cũng biết.
Không
chỉ là món ăn lạ, ngon miệng, sứa còn là món ăn rất tốt cho cơ thể,
giải nhiệt, chữa chóng mặt, nhức đầu nhất là trong cái nắng sớm tháng
ba này. Trừ những người yếu bụng (vì thường sứa chỉ ăn sống) và những
người dị ứng đồ biển còn lại từ người già đến trẻ nhỏ ai cũng có thể
thưởng thức.
Bún sứa - Ảnh: muivi
Sống ở Vân Đồn nhưng nếu ai
tinh mắt thì khi mùa sứa về mới có thể tìm thấy vài hàng sứa bán rong.
Tuy vậy ngày nay cùng với sự phát triển của hệ thống nhà hàng ở khắp
nơi, các món ăn dân dã dần được khai thác trở thành đặc sản. Bởi thế
nếu muốn được thưởng thức các món sứa bạn có thể vào các nhà hàng hải
sản, nhưng phải nhanh chân bạn nhé vì mùa sứa không dài, thường chỉ có
khoảng một tháng mà thôi.
Khi
cái nắng chói chang bắt đầu xuất hiện báo hiệu một mùa hè mới cũng là
lúc bắt đầu mùa sứa biển. Không chỉ tại các miền biển, theo chân người
và cũng là để thỏa thú ăn của người Vân đồn , sứa bắt đầu có mặt rải rác
ở các vỉa hè, và giờ đây, sang trọng hơn nữa, sứa vào nhà hàng, khách
sạn, phục vụ cả bạn bè quốc tế.
Sứa sashimi Ảnh: tuoitre
khoang, thân hình tán, có nhiều tua, thịt dạng keo trong suốt, chứa
nhiều nước, sống trôi nổi trên biển. Ban đầu nhìn thấy sứa có thể rất
nhiều người cảm thấy sợ sệt, không dám ăn thử, nhất là khi tại hàng
rong ven đường, sứa thường được đặt trong chiếc thúng hay chậu không
bắt mắt.
Tuy
vậy với cách chế biến khéo léo, món sứa biển bỗng trở thành món ăn
không thể thiếu khi hè về của những người Vân Đồn sành ăn. Cũng bởi có
hương vị riêng rất đặc biệt nên có người ăn được, người không ăn được,
nhưng nếu ai đã ưa thì không thể quên.
Sứa trộn - Ảnh: enbac
rất nhiều món nhưng thông dụng nhất vẫn là gỏi sứa. Sứa đem về được
chần sơ qua nước ấm cho sạch sau đó đem để cho ráo nước trước khi trộn.
Gia vị dùng để trộn gỏi sứa có rất nhiều loại nhưng không thể thiếu là
các loại rau thơm như tía tô, kinh giới. Ăn kèm sứa trộn là rau và đặc
biệt là cùi dừa, đậu nướng, mắm tôm. Mùi vị của sứa biển thanh, nhạt,
mát gần giống như miếng thạch rau câu. Cộng thêm vị của mắm tôm, kinh
giới, sần sật của cùi dừa và mùi thơm của đậu nướng. Chỉ thế thôi mà
cuốn hút vô cùng. Ăn một lần, muốn ăn lần nữa rồi nghiện lúc nào chả
biết. Chẳng thế mà món quà quê thanh đạm, ngon mà rẻ ấy khiến cho nhiều
người mùa sứa này chưa qua đã ngóng chờ mùa sau tới.
Gỏi sứa - Ảnh: sinhvienphuyen
trong khoảng thời gian rất ngắn, mỗi năm chỉ có một lần, thường chỉ
trong một tháng, nó đến vội mà đi cũng rất vội. Sứa không được bán rộng
rãi bởi sơ chế phức tạp. Ngay như một bí quyết nho nhỏ là chỉ dùng dao
tre cắt thì sứa mới không tanh cũng không phải ai cũng biết.
Không
chỉ là món ăn lạ, ngon miệng, sứa còn là món ăn rất tốt cho cơ thể,
giải nhiệt, chữa chóng mặt, nhức đầu nhất là trong cái nắng sớm tháng
ba này. Trừ những người yếu bụng (vì thường sứa chỉ ăn sống) và những
người dị ứng đồ biển còn lại từ người già đến trẻ nhỏ ai cũng có thể
thưởng thức.
Bún sứa - Ảnh: muivi
tinh mắt thì khi mùa sứa về mới có thể tìm thấy vài hàng sứa bán rong.
Tuy vậy ngày nay cùng với sự phát triển của hệ thống nhà hàng ở khắp
nơi, các món ăn dân dã dần được khai thác trở thành đặc sản. Bởi thế
nếu muốn được thưởng thức các món sứa bạn có thể vào các nhà hàng hải
sản, nhưng phải nhanh chân bạn nhé vì mùa sứa không dài, thường chỉ có
khoảng một tháng mà thôi.
![Tung.Skater.[V]I[P]](https://2img.net/u/2714/29/68/38/avatars/5-22.gif)
![[CGB] ♥ |Híp - Lady|](https://2img.net/u/2714/29/68/38/avatars/1568-56.jpg)
